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“难吃的”黄太吉,给创业者什么启示?

littlecaptain 2016-09-27 15:00:46 来源:创plus   

 

  【创Plus导读】一直不缺声音的黄太吉最近叕上了头条。坐标武汉的小编不由想到,就在今年2月,仅在武汉存营业10个月的黄太吉就悄无声息的“关门大吉”。事后讨论此事,是地理位置不好吗?整个宜家人满为患,最不缺的就是客流量啊。是广告做的不到位吗?荟聚还没营业,本地公号就单独把这家“北京很火的煎饼果子店”炒烂了啊。那他为什么关门呢?难吃啊。

  网红典范黄太吉

  曾经,雕爷牛腩和黄太吉略傲娇的讲过这样一番言论,给顾客吃什么不重要,食物好不好吃不重要,最重要的是有噱头、有爆点。也许传统的餐饮老板会对这种观点嗤之以鼻,但不可否认,作为互联网思维餐饮鼻祖,黄太吉在互联网营销方面的确是高手。

  从诞生之日起,黄太吉就牢牢地抓住了当年最红火的微博“战场”,不断制造话题,引发围观,包括“开奔驰送煎饼”、“外星人讲座”、“石头剪刀布”、“美女老板娘”等等。人们口中的黄太吉,往往不是那个出现在美食榜单上的餐饮店,而是更新在财经、创业网站的营销案例,是一个有故事的煎饼。

  黄太吉第一年运营创收达700万元,正式运营两年不到,估值从4000万元蹿升到最新的12亿元。无需评比,2012年正式成立的黄太吉在近三年以来,掉不出餐饮创业网红的前三名。

  餐饮的基础是好吃

  最初的黄太吉,顾客可不少。第一家黄太吉店的面积还不到20平米,选的位置都集中在商场内,堂食位置不到13个,整个店内的产品以煎饼为主还不到十款产品,大都是大家经常能在街边上吃到的油条大饼豆腐脑一类。

  在正式运营两年后,黄太吉平均每天能卖出一万个煎饼,并且吸引了百度、唯品会等企业的集中订购,微博活跃粉丝数量超十万,其中包含大量长期互动的顾客。

  但是,商业需要逻辑,餐饮也有本质。当大众点评的评价长期徘徊在三颗星的时候,这个餐饮品牌需要找回餐饮的基础。

  对于一家餐厅来说,好吃是评价的最基本要求。服务、营销活动等等只能算做锦上添花。实体餐饮融入互联网思维,也要回归到产品的本质:味道、价格、地理位置。

  黄太吉“病例”的启示

  过度营销产品是个伪命题。依靠特殊的传播技巧,在短时间内获得大量关注的黄太吉,却无法依靠合格的产品质量将注意力转化为黏性客户。对于吃瓜群众来说,围观黄太吉的意义或许远远大于煎饼果子来一套。

  诚然,在互联网时代,能讲出一个好故事确实可以为商业模式增色不少。不少O2O企业都搭乘了互联网这列快车,让受众快速认识到这个品牌。然而,互联网时代的沉浮荣枯的迭代也更加快速,围观群众很容易在其中咂摸出泡沫的味道。在微博中声明要给黄太吉立个“无字碑”的赫畅,到底还会给看客们带来怎样的后续?

  (本文综合自:新华网、北京商报、创业谱 、新浪科技)

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“难吃的”黄太吉,给创业者什么启示?

2016-09-27 15:00:46 创plus
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  【创Plus导读】一直不缺声音的黄太吉最近叕上了头条。坐标武汉的小编不由想到,就在今年2月,仅在武汉存营业10个月的黄太吉就悄无声息的“关门大吉”。事后讨论此事,是地理位置不好吗?整个宜家人满为患,最不缺的就是客流量啊。是广告做的不到位吗?荟聚还没营业,本地公号就单独把这家“北京很火的煎饼果子店”炒烂了啊。那他为什么关门呢?难吃啊。

  网红典范黄太吉

  曾经,雕爷牛腩和黄太吉略傲娇的讲过这样一番言论,给顾客吃什么不重要,食物好不好吃不重要,最重要的是有噱头、有爆点。也许传统的餐饮老板会对这种观点嗤之以鼻,但不可否认,作为互联网思维餐饮鼻祖,黄太吉在互联网营销方面的确是高手。

  从诞生之日起,黄太吉就牢牢地抓住了当年最红火的微博“战场”,不断制造话题,引发围观,包括“开奔驰送煎饼”、“外星人讲座”、“石头剪刀布”、“美女老板娘”等等。人们口中的黄太吉,往往不是那个出现在美食榜单上的餐饮店,而是更新在财经、创业网站的营销案例,是一个有故事的煎饼。

  黄太吉第一年运营创收达700万元,正式运营两年不到,估值从4000万元蹿升到最新的12亿元。无需评比,2012年正式成立的黄太吉在近三年以来,掉不出餐饮创业网红的前三名。

  餐饮的基础是好吃

  最初的黄太吉,顾客可不少。第一家黄太吉店的面积还不到20平米,选的位置都集中在商场内,堂食位置不到13个,整个店内的产品以煎饼为主还不到十款产品,大都是大家经常能在街边上吃到的油条大饼豆腐脑一类。

  在正式运营两年后,黄太吉平均每天能卖出一万个煎饼,并且吸引了百度、唯品会等企业的集中订购,微博活跃粉丝数量超十万,其中包含大量长期互动的顾客。

  但是,商业需要逻辑,餐饮也有本质。当大众点评的评价长期徘徊在三颗星的时候,这个餐饮品牌需要找回餐饮的基础。

  对于一家餐厅来说,好吃是评价的最基本要求。服务、营销活动等等只能算做锦上添花。实体餐饮融入互联网思维,也要回归到产品的本质:味道、价格、地理位置。

  黄太吉“病例”的启示

  过度营销产品是个伪命题。依靠特殊的传播技巧,在短时间内获得大量关注的黄太吉,却无法依靠合格的产品质量将注意力转化为黏性客户。对于吃瓜群众来说,围观黄太吉的意义或许远远大于煎饼果子来一套。

  诚然,在互联网时代,能讲出一个好故事确实可以为商业模式增色不少。不少O2O企业都搭乘了互联网这列快车,让受众快速认识到这个品牌。然而,互联网时代的沉浮荣枯的迭代也更加快速,围观群众很容易在其中咂摸出泡沫的味道。在微博中声明要给黄太吉立个“无字碑”的赫畅,到底还会给看客们带来怎样的后续?

  (本文综合自:新华网、北京商报、创业谱 、新浪科技)

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